买回来的花甲放水➕食量食用盐静置吐沙，直到盆底无沙水清即可。
准备好葱段，姜片，按照比例调好花甲要用的料汁放到一旁。
起锅烧水，水开后倒入吐干净沙的花甲，放入料酒，姜片，轻轻搅动，花蛤全部张开嘴后捞出冲洗。
煮好冲干净的花蛤掰掉另一半壳，摆好放入盘中。
摆好盘的花蛤上均匀倒上调好的料汁。
起锅烧油，花甲上撒上切好的葱花，油开后浇在葱花上，香喷喷，鲜掉眉毛的葱油花蛤完成。
希望花蛤吐沙更快，可在盆中放入铁器，使花蛤加速吐沙，花甲倒入锅中，口都张开即可捞出，不宜煮太久，影响口感，耗油生抽已经自带盐味，不需要额外加盐。