把豆角、小米辣和大蒜清洗干净，然后彻底晾干备用，记得一定要彻底晾干，不然在发酵过程中容易发臭。
准备一个干净无油的锅，导入2000毫升的水，把花椒和盐加进去，然后开火煮到沸腾，煮好后放晾备用。
拿一个干净无油无水的容器，倒入一点高度白酒然后摇均匀把容器进行消毒。再把已经晾干的豆角、小米辣和大蒜放进容器里面，然后加入晾凉的花椒盐水，最后把剩下的高度白酒倒进容器，包上一层保鲜膜保证容器的密封性，然后再盖上盖子便可。（水一定要淹过豆角，不然豆角会腐烂发臭）
把装好豆角的容器放到阴凉处进行发酵就可以。全程不要打开盖子，我这瓶是发酵了10天的样子，已经可以吃了。（我这容器有点大，下次可以尝试放1000克的豆角）
经过10天的发酵，豆角的颜色已经变成黄绿色了，一打开盖子就能闻到酸酸的味道。发酵的过程中会出现一些白色的漂浮物，那是正常的，只要闻起来不是臭味就证明没坏。
拿几根豆角出来切粒，再加上鸡蛋用来炒饭，一不小心就吃了两碗😍😍
又或者用来炒肉沫，酸酸辣辣的好开胃。希望你们喜欢😋😋