选新鲜纽约西冷牛扒, 用厨房用纸略微拭干表面血水;
用烧烤专用调味料均匀撒于牛扒表面, 静置8~10分钟;
生炭火, 待炭充分燃烧形成恒温状态时开始烤制;
注意：牛扒表面不需要刷油, 因为西冷牛扒的肉质本身就有比较均匀的脂肪分布, 烤制时会自然溢出润泽表面; 想吃出果木香的可取新鲜青柠檬的皮, 将皮中带挥发性的汁液均匀挤撒到牛扒表面(注意只使用皮的部分); 想吃8、9成熟的用中火翻烤, 两面各烤约6分钟; 想吃全熟的烤制时间延长约2分钟即可; 不建议换成大火或文火烤制, 因为大火烤容易表面焦化而中间未熟, 文火烤则会因烤制时间过长而至整块牛扒失水多, 口感会偏硬;
同时还可以加其他想吃的东东一起烤, 前提是不要把海鲜类和牛扒放一起烤, 很容易串味……
左边是我喜欢的全熟, 右边的是9分熟, 出炉前依个人口味使用孜然辣椒粉; 闻到香味了没, 想吃的赶紧烤起来！😋