蝴蝶结🎀面包（省时一次发酵）

作者： smile璇

最近大热的🎀面包必须做一次，粉粉的满足少女心💕虽然是一次发酵，但成品还是软噗噗的

用料

• 高筋面粉 600克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋液 72克
• 耐高糖酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 70克
• 火龙果汁 360克

蝴蝶结🎀面包（省时一次发酵）的做法步骤

步骤 1

1.火龙果榨汁后过滤冻成有一点冰渣的样子，鸡蛋也要提前冷藏（冬天不用冻）

步骤 2

2.除盐，黄油外的材料放入厨师机搅打至厚膜后再加入黄油和盐打至薄膜状态（火龙果汁预留10克左右看情况加入）

步骤 3

3.搅打后直接分小面团，揉圆然后盖保鲜袋松弛10分钟，其实做的量多揉圆好前面的已经松弛的差不多了就可以直接整形了（这一步忘记拍了）这个量我分了18个面团

步骤 4

4.把小面团擀扁用刮刀切成这个形状

步骤 5

5.然后左右中间的小三角形拿开其他的两个三角形捏合在一起，中间的叠在上面，剩下的一小条绕到后面也捏合一下

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步骤 6

步骤 6

6.😂就是这样，不清楚的可以看其他厨友的步骤比较详细

步骤 7

7.做好后放入烤箱，里面放一盘热水，不烫手的那种，进行发酵1.5倍大，具体时间不定，用手轻轻按压会回弹就可以了，然后拿出来，烤箱上下火160℃预热的同时用网筛轻轻撒粉

步骤 8

8.全程盖锡纸烤20~23分钟，具体看上色

步骤 9

9.我用了两个烤箱烤的，温差不一样，而且黑色的那盘烤多了一两分钟颜色也会比另一盘的颜色浅

步骤 10

实在太喜欢这个造型和颜色了🥰

步骤 11

拍不够的感觉🤣

蝴蝶结🎀面包（省时一次发酵）的小贴士

1.其实这款面包就是普通的小餐包，换个造型换个颜色就漂亮好多😜 2.如果不想做用火龙果可以把火龙果汁替换成牛奶，但一样要冻要预留 3.真的真的太喜欢这个颜色造型了，谁还没有个少女心💕丫😘 4.包装好记得记得放阴凉地方避光储存，不然会变色😦不要问我是怎么知道的😞而且烤浅色一点也不太会变色

菜谱创建时间：2020-07-04 13:04:26