粉类加牛奶混合（赤藓糖醇等到打发蛋清的时候再加）
第一次做的时候牛奶只用了40g，结果面糊坨成一团
把牛奶加到200g面糊才变顺滑，如果提前把牛奶和魔芋粉混合浸泡应该可以吸更多水分吧，这个部分留下次再改良～ 【二刷更新】推荐牛奶直接加500g，魔芋粉的吸水性太变态了！看视频就知道～胳膊拌到酸疼🥵
打发蛋清，直立小尖角
三分之一蛋清加入面糊，和戚风一样，翻拌混合加入另外的蛋清。
拌好加入巧克力豆随意翻拌记几下
面糊装入裱花袋挤进纸杯，8分满，表面再洒点巧克力豆。
烤箱165℃，20分钟（我用风炉，按自家烤箱脾气调节温度）
鼓起来啦～
烤好的蛋糕表面是干燥的
晾凉了也不会回缩得很厉害
隔夜吃，表面颜色会变深，黏黏的，口感更湿润一些。
赤藓糖醇我用了40g，就一丢丢甜味，可以多加一些～
这是二刷更新的魔芋蛋糕，比第一次做好吃太多啦～总结就是牛奶加的多，不过回缩的厉害些。
【赤藓糖醇vs 木糖醇】转载自知乎 (1)赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是 有热量的。 (2)赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖 醇吃多了都会腹泻,有一个耐受量的问题,而赤藓 糖醇是人体耐受量最高的。 (3)赤藓糖醇的平均血糖指数和平均胰岛素指数 都比木糖醇低,因此,赤藓糖醇对血糖的影响更 小,并且还具有抗氧化活性。 (4)很多糖醇在吃的时候会感觉有清凉感,这个 清凉感来源于溶解吸收热,溶解的时候会吸收你的 热量,所以我们感觉清凉。每一个产品清凉感的程 度用溶解吸收热的系数来表达,赤藓糖醇是溶解吸 收热最高的,它的清凉感是最高的。 (5)木糖醇主要在欧洲应用于糖果和医药领域, 虽然木糖醇在FDA和欧洲法规中规定适量添加,但 人体摄入量过高,会引起血糖升高,腹泻等症状。