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全麦夹馅儿馒头(减脂好伙伴)

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作者: 曦雯-郑小瑜
最近处在减脂期,全麦馒头代替普通馒头,饱腹感比较强,减肥效果佳❤️

用料

全麦夹馅儿馒头(减脂好伙伴)的做法步骤

步骤 1

1、全麦面粉、普通面粉、酵母粉、炼乳,加120g温水搅拌均匀成絮状。

步骤 2

2、揉成团后,分次少量加入温水,不同品牌面粉吸水量不同,这一步要少量多次加入,揉至面团稍软且不粘手。

步骤 3

3、夏季室温发酵即可,注意湿度。天冷或干燥时,可以先将蒸锅放入水,点火加温,有一点儿温度即可(用手背弹一下蒸屉,比手热一些但不烫手的程度,注意轻触就离开,不要烫到手哦)。发酵1~1.5小时,至面团两倍大。

步骤 4

4、等待发酵这个时间可以制作馅料,红糖葡萄干红枣芝麻油搅拌均匀。(这个馅料刚好弥补了无糖全麦馒头的口感😝)

步骤 5

5、揉面排气,用切面刀分好48~50g一个面团。滚至球形后擀成厚一点儿的圆形,之后边的部分压薄一些。放入馅料收口,用包月饼的方法收口,收紧点儿🤣

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步骤 6
步骤 6

6、整形小面团放入蒸锅醒发15分钟,开大火,开锅蒸20分钟,关火闷5分钟。

步骤 7

香喷喷不长胖的全麦馒头做好啦☺️

全麦夹馅儿馒头(减脂好伙伴)的小贴士

第一次写菜谱,如有不全面的地方请见谅❤️ 由于之前没想写菜谱,所以没有拍步骤图,我已经尽量写详细了,下次再补充🌹 这里馅料我没有称,根据自己感觉添加吧,馅料不够就做两个全麦馒头,有剩余就烙张饼,全靠你聪明的大脑发挥想象..... 敲个黑板:没有炼乳可以用牛奶都没有就用水,但一定建议大家把面团揉的稍软一些再发酵,这样全麦馒头口感才不会很干哦😋

菜谱创建时间:2020-07-04 00:12:46
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