番茄不去皮，从¼处切开，抠出番茄肉，盖子部分切丁。
热锅放油，把番茄丁番茄肉炒熟，边按压。
放入鲍鱼汁，白胡椒粉，糖。
收拾好的鲍鱼打花刀更入味，放入锅中。
盖上盖子中小火焗10分钟，然后熄火，不揭盖让它自动冷却，这样更入味。
冷却的鲍鱼放入番茄盅，（凉了更好操作，不怕烫的忽略）番茄汁倒入锅中，盖上盖子中小火10分钟。
出锅烫几颗青菜装饰。
多余的汤汁拌饭，拌意面极好。
鲍汁有咸味，不需要再放盐。糖根据自己的口感增减。