面包机和面★一次发酵蒸全麦馒头（包子、花卷都适用）

作者： 未来可期mm

这个方子只需要一次发酵，非常省事省时间，感觉可以蒸一切（面食类）哈哈。照片用的是黑全麦粉，我已经做过无数次包子、花卷、豆沙包……普通面粉也都适用哒

用料

• 面粉（也可以全麦粉） 500克
• 酵母 5克
• 水 280克
• 食用油 15到20克
• 绵白糖 5克（也可不放）

面包机和面★一次发酵蒸全麦馒头（包子、花卷都适用）的做法步骤

步骤 1

除食用油之外的材料放入面包机，启动和面程序一次（我家和面程序是15分钟）

步骤 2

一次和面程序完成后，倒入食用油，再启动第二次和面程序。（如果做包子，一定要在第二次和面程序结束前准备好馅料）

步骤 3

第二次和面结束后，马上取出面团，不用再揉面，直接整理成长条状，切成小份，如果想省事儿，就直接做成刀切馒头，整个过程五分钟搞定。

步骤 4

切好的馒头摆放到蒸锅里，盖好锅盖发酵（如果想要发酵快些，可以在蒸锅里放温水）

步骤 5

发酵半个小时，开火蒸，上汽以后十五分钟，关火后不要着急掀开锅盖，静置几分钟再打开锅盖。

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步骤 6

步骤 6

这是用普通富强粉蒸的花卷

步骤 7

这是用普通面粉蒸的小笼包（猪肉大葱）贼香

菜谱创建时间：2020-07-03 21:57:22