五香美味夏季必备煮毛豆

作者： 喜羊羊美洋洋暖阳阳

用料

• 鲜毛豆 500克
• 花椒 2克
• 大料 2克
• 桂皮 2克
• 香叶 1克
• 干红辣椒段 15克（个人口味增减）
• 生抽（李锦记） 30克
• 盐 30克_40克（个人口味增减）
• 白砂糖 10克
• 鸡精（太太乐） 5克
• 冷水 1000克

五香美味夏季必备煮毛豆的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材。重点是（1）毛豆清洗干净，不用剪去两端，否则剪去两端煮的时候容易煮炸开，不太好看；（2）把花椒大料桂皮香叶干辣椒段用冷水泡洗一下，洗去不干净的东东，还能降低辣椒的辣度，辣椒籽不要，如下图。

步骤 2

2.泡洗干调味料。

步骤 3

3.1000克冷水放入洗净的花椒大料桂皮香叶辣椒段，大火煮开，转中小火煮1_2分钟。

步骤 4

4.放入盐鸡精白砂糖生抽，煮开后再中小火煮1_2分钟后放入鲜毛豆，再次煮开再转中小火加盖煮20分钟。

步骤 5

5.20分钟后关火，焖30_40分钟。

步骤 6

6.简单美味，夏季必备，煮毛豆来了!悄悄的告诉你，冷藏味更美!

五香美味夏季必备煮毛豆的小贴士

1.虽然干辣椒段有些多，但味道微微辣而已，不喜欢的可以不放或少放。 2.煮毛豆的锅底内壁直径最好为18厘米，不大不小刚刚好。 3.煮好的毛豆冷藏时不要带汤，否则越泡越咸。 4.本次用的盐为30克，咸味刚刚好，不咸不淡。

菜谱创建时间：2020-07-03 21:50:18