一次性发酵的超级柔软小餐包

作者： 清言小厨

用料

• 牛奶 255克
• 全蛋液 50克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 黄油 44克
• 高筋面粉 400克
• 奶粉 20克
• 糖 50克

一次性发酵的超级柔软小餐包的做法步骤

步骤 1

揉面至手套膜（后盐后黄油—先放牛奶、鸡蛋液然后面粉、奶粉、糖、干酵母，揉6分钟左右后放盐，揉到出粗膜再加黄油）

步骤 2

揉好后直接切割成16份（大概50克一份），滚圆（此时可以包自己喜欢吃的各种馅儿），放入烤盘中发酵（我烤箱有发酵功能，38度，大概40-50分钟）

步骤 3

发酵至1.5-2倍大，刷少许鸡蛋液，撒点芝麻装饰一下

步骤 4

胖乎乎的面包胚子发酵好了

步骤 5

烤箱预热上下火180度，预热好后，将烤盘放在烤箱中层，烘烤18-20分钟（具体依据自己家烤箱实际情况），上色满意后加盖锡纸

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步骤 6

步骤 6

静等

步骤 7

时间到，出炉

步骤 8

成本极其柔软，也可做汉堡胚子

菜谱创建时间：2020-07-03 21:42:20