没上桌就抢光的凉拌黄瓜详细教程+妈妈传授万能辣椒油制备

作者： 柠檬薄荷呀

这道菜会了 凉拌菜里你就是王！！王！ 其中最最重要的 就是辣椒油！简直是灵魂 辣椒油是妈妈的配方 是家里很久很久就流传下来的啦！就是妈妈教女儿一代代讲解 很自然很家常那种 也很简单 辣椒油之所以好吃 真的是小小的东西大大的能量 蕴含智慧与秘籍 希望大家跟我一样好好对待 美好的东西需要传承 笔芯 我觉得就靠辣椒油 也值得收藏 我做菜最好的就是辣味菜 也爱吃辣 跟辣椒油也是分不开的 很多菜都需要它 文末有详细说明 还有注意事项之类

用料

• 黄瓜 2根
• 蒜 3瓣
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 1克
• 辣椒油 1勺
• 耗油 半勺
• 鸡精 半勺

没上桌就抢光的凉拌黄瓜详细教程+妈妈传授万能辣椒油制备的做法步骤

步骤 1

蒜末

步骤 2

2勺生抽2勺老陈醋半勺耗油

步骤 3

1/4勺白砂糖 半勺鸡精 4-5滴香油 拌匀至白砂糖融化 加入拍好的黄瓜🥒 家里有腐竹木耳的可以加进来 好吃的呀 配色也更好看的

步骤 4

加一勺自制万能辣椒油

步骤 5

有花生米的加上 花生米是之前炸好的哦 不是生的 没有也可以不加 加了更好吃嘛！下酒神器 有那种麻辣脆豌豆的也可以加

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步骤 6

步骤 6

拌匀静置5分钟左右即可！ 急不可待的也可以立马吃 真的是特别特别好吃的凉拌黄瓜了 每次做完不等上桌吃饭就吃光一半... 下面分享我妈从小教我的辣椒油制作 毫无保留那种 会详细说明 包括注意事项之类 有不明白就留言问

步骤 7

辣椒面放碗底 可以选择粗细不同的两种辣椒面混合 选自己喜欢的就行 加入十三香 花椒粉 粗盐粒均匀分布在辣椒面上 撒点白芝麻 家里只有黑芝麻的也可以 辣椒面放到碗三分之一即可 太多浇热油会溢出

步骤 8

热锅烧油 加入各种香料炒香 八角草果桂皮香叶白芷豆蔻砂仁等 有啥放啥 捞出香料 把热油倒入放辣椒面的碗中 油与辣椒面比例是2:1哦 要多点油 泡着辣椒面才香也能更好的储存 我是一次做好多辣椒油 平时炒菜拌面拌凉菜都会放 很香！

步骤 9

如图 用筷子搅拌均匀即可

步骤 10

油温冷却后的辣椒油就做好啦！ 真的是万能万能辣椒油！有了它 什么菜都不会失败 真的是加在哪都好吃！要试试呀

没上桌就抢光的凉拌黄瓜详细教程+妈妈传授万能辣椒油制备的小贴士

1.爆香香料时候小火即可 有香味儿捞出就行 炒糊了会苦 2.浇热油时候油温要够 用手掌在油面上试探下 有温度稍烫即可或者看到有微冒烟 3.浇热油注意防止烫伤 注意防止烫伤 万一还是不小心烫伤了 第一时间去冲凉水 有冰水更好 然后敷点烫伤药 4.辣椒面上要记得撒盐 这不止是为了有盐味还可以延长保质期以及防止辣椒面糊

菜谱创建时间：2020-07-03 20:10:03