清炒茄子丝

作者： 湘西许姐

冰箱里只剩下一个茄子和几个小米椒了，就用它做个简单的清炒茄子丝，没想到也很好吃，吃过红烧的，凉拌的你也可以试作做一下这个清炒的。

用料

• 茄子 1个
• 小米椒 5个
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 大葱 一小段

清炒茄子丝的做法步骤

步骤 1

茄子洗干净切成丝，用清水浸泡防止氧化。

步骤 2

大葱，小米椒和蒜切碎备用。

步骤 3

起锅烧油放入葱蒜和小米椒炒出香味。

步骤 4

放入茄子丝翻炒均匀，放盐炒出水份。

步骤 5

炒至茄子软烂，水份半干放入生抽调味即可出锅。

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步骤 6

步骤 6

简单又好吃的清炒茄子完成。

清炒茄子丝的小贴士

茄子切好以后一定要泡水，否则茄子表面氧化变色炒出来颜色不好看。

菜谱创建时间：2020-07-03 18:16:22