1.鸡胸肉切块，用蚝油，料酒，生抽腌制备用，土豆，胡萝卜，洋葱切丁。
2. 锅中放少量油，放入姜片，葱丝爆香。 放入腌制好的鸡肉，炒至断生，盛出备用。
3. 锅中放少量油，倒入洋葱，炒香，依次倒入胡萝卜，土豆，翻炒均匀。加入鸡肉，翻炒片刻。
4. 加入清水，没过食材即可，大火煮沸。 在煮沸时汤中放入咖喱块，中火熬制。在煮沸的过程中，用勺子顺时针搅拌，避免咖喱粘锅。
5.出锅前，放少许盐，即可。