猪瘦肉切小块冷冻到8成硬（平铺冷冻，切勿粘连），放入主锅，T键2秒档打4-5次成肉粒，盛出备用。
加入油，八角，花椒设置4分钟/∨键/反转小勺。
炸香的油倒进打好的肉馅里，用筛网过滤出香料，再将肉连同油一起全部倒入主锅。
加入京式甜醤30克，12克老抽，3克盐，设置5分钟/V键/反转速度1，将肉酱炒香。 将18克马铃薯淀粉兑上70克水,拌匀备用。
炒好的肉醬，加入200克水，5克盐，设置7分钟/100度/反转小勺，在最后2分钟将混合好的马铃薯淀粉水倒入勾芡。
做好的肉酱，切点黄瓜丝，或者西红柿片，拌上自己做的手擀面，太好吃了。
完美。