做法： 1.把鸡翅洗干净用冷水浸泡30分钟。 2.把鸡翅捞出控水，用竹签把鸡翅扎一遍，为了后面更好入味。
3.把鸡翅装入密实袋中，加入所有腌料，袋子封好口，把鸡翅和腌料捏匀
放入冷藏室腌1个半小时
4.铸铁锅底薄薄刷一层油，铺上一层香葱。
5.把腌好的鸡翅连同腌料一起倒入锅中，开中火煮开，转最小火焖20分钟。
6.鸡翅在焖的时候炒葱油：香葱切碎
锅烧热加15g食用油倒入香葱碎炒香，离火待用。
7.鸡翅焖熟后可以先尝一下，觉得咸淡合适的话就直接把刚才炒好的葱油倒上就行了，要是觉得淡，这会儿可以淋一点生抽或者是蒸鱼豉油。
无水焗鸡翅只适用于密封性好的铸铁锅，别的锅子不加水焖20分钟可能会糊底 ，切记一定要用小火。
食材本身的水份就足够把鸡翅焖熟，做法简单、葱香浓郁，鸡翅嫩滑。
如果想吃辣的，也可以加一点辣椒一起焖，干辣椒或者新鲜小米辣都可以。