备菜：番茄去皮切块，蘑菇切片，豆腐切小条，胡萝卜切丝，白菜切条。把你准备的食材切好。
加少量油，下番茄翻炒，可以用铲子把番茄块压一下，翻炒出汁。
加入蔬菜翻炒至断生后，加一大碗水煮开
这时候准备一下调料。一勺生抽，一勺醋（喜欢吃酸的可以多放点）适量白胡椒（喜欢的也可以多放点，好喝）。
水开煮一会儿后加入豆腐和其他易熟、不耐煮的菜。加入打散的鸡蛋液，稍微煮一会儿，等蛋液定型。倒入料汁。这时候可以尝尝味道，我这稍微淡了点，加了一点盐。每个人做的分量不一样，加的水量也不同，要记得尝一尝哦。最后我还放了点小米辣，酸酸辣辣的。
盛出来，就可以开饭啦。配一个小红薯，或者半颗玉米，就是一顿好吃的减脂餐了。