备好食材并称重，预热烤箱，上下火170度，10分钟。
①将双碳白砂糖倒入蛋白中，搅至糖完全融化，无颗粒。（鸡蛋用冰箱冷藏的即可，无需打发蛋白） ②将低筋粉和玉米淀粉混合均匀，倒入上一步的蛋白中，搅匀后过筛使面糊更细腻。 ③倒入色拉油和白芝麻搅匀，面糊完成； ④用小勺将面糊舀在不粘烤盘上，一勺面糊可填满两片。
将烤盘放入烤箱中层，上下火160度，开热风烤4分钟，再用150度烤5分钟左右。 ※ 注意：烤箱、工具不同，导热程度也不一样，在烤制过程中观察上色情况，调整时间和温度。温度不宜过低，水分蒸发不充分会发软不好吃。
烤好取出烤盘，放晾网上晾凉后再脱模即可。
加入玉米淀粉小饼干会更酥脆。甘汁园玉米淀粉优选原料，粉质细腻。