蝴蝶、蝴蝶结面包🎀（三种蝴蝶结面包的做法 ☞冷藏水合法）

作者： 不忘初心i-4

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 食盐 2克

蝴蝶、蝴蝶结面包🎀（三种蝴蝶结面包的做法 ☞冷藏水合法）的做法步骤

步骤 1

除酵母、黄油外其他食材放在面碗内搅拌成团放入冰箱冷藏24小时

步骤 2

从冰箱取出水合法冷藏好的面团，静置几分钟，取一块面团，会很轻松的拉出稍厚一点膜，如图，这就是冷藏后的出膜状态

步骤 3

直接加酵母粉揉面5分钟，再加入黄油继续揉面5分钟，手揉操作方法像搓衣服一样手掌用力搓出去再收回来，冷藏后的面团不是很沾手，揉到黄油被面团完全吸收，再摔打面团几分钟，可以拉出手套膜即可

步骤 4

把面团放在温暖处发酵2倍大，剥开面团有蜂窝状就可以了

步骤 5

把面团等分10份，50克一个，也可以40克一个，可做13个，根据个人喜欢，揉圆，盖上保鲜膜，静置10分钟

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步骤 6

步骤 6

第一款蝴蝶结面包的做法: 取一个面团按扁，擀成饺子皮形状的面片

步骤 7

在面片的中间位置上面切2刀，下面切一刀，如图所示

步骤 8

再在面片两边每边切两刀，如图所示

步骤 9

先把右边中间的一片轻轻揭起然后这边的上下两片合拢

步骤 10

再把揭起来的面片放在合并的面片上面

步骤 11

左面用同样方法操作

步骤 12

成为双层蝴蝶结的样子

步骤 13

把上面中间的小面片往上再往下卷起来

步骤 14

收口压在底部，如图所示 其他每个都按照同样的方法依次做好，摆在烤盘内放在温暖处发酵2倍大

步骤 15

看视频会更直观些

步骤 16

150度预热烤箱烘烤20分钟，各家烤箱烘烤温度不同，可根据自家烤箱情况调节温度，如图是烘烤好的样子

步骤 17

好松软，好美的蝴蝶结面包出炉啦！

步骤 18

第二种蝴蝶结的做法: 简单好操作 取一小块面团揉圆、压扁擀成饺子皮形状如图所示

步骤 19

在面片中间位置上面切2刀，下面切一刀

步骤 20

提起两边面片向上👆对折

步骤 21

提起中间的小面片往上再往下与蝴蝶结底部粘和在一起

步骤 22

蝴蝶结做好的样子

步骤 23

美美哒！

步骤 24

两款蝴蝶结面包，美美哒！

步骤 25

第三种: 蝴蝶面包的做法 今天更新的这款面包，是添加了15克的金沙咸蛋黄风味的调味料，颜色靓丽，美味好吃 把面团均分6份，40克一个，揉圆，静置2分钟

步骤 26

取一块面团，揉圆、压扁、擀成饺子皮形状、在面片中间划十字花刀

步骤 27

步骤操作一: 说重点☞在十字花刀上面两侧等划两刀 步骤操作二: 说重点☞在上面中间的小面片的中间位置再划一刀 步骤操作三: 在再左右两侧各划两刀 步骤操作四: 把右侧中间位置的面片提起翻在上面 步骤操作五: 点一下图片，可以看到完整的图片

步骤 28

步骤操作一: 把右面上下两片合拢 步骤操作二: 把右面中间位置面片提起翻在上面 步骤操作三: 把左边上下两片合拢 步骤操作四: 把左边中间面片放下

步骤 29

把中间位置的面片提起放下

步骤 30

把中间位置的面片由上往下提起放下从底部翻出来，整理一下蝴蝶须

步骤 31

其他蝴蝶面包按同样的方法依次做好摆在烤盘内，150度预热烤箱烘烤20分钟 自己一手做，一手拿手机拍视频，没拍好，拍的也不是很完整

步骤 32

蝴蝶面包出炉了

步骤 33

今天做了几款花样的

步骤 34

这个蝴蝶面包是撒粉的

步骤 35

两种颜色蝴蝶面包: 黄色与白色搭配

步骤 36

黄色蝴蝶结面包

步骤 37

粉色与黄色搭配蝴蝶面包

步骤 38

太漂亮了，忍不住多拍了几张图片，仅供大家参考

菜谱创建时间：2020-07-03 07:05:48