洋葱切丝，胡萝卜切成细条，沙拉菜洗净撕小块，鸡蛋打散备用。
铁锅烧热，倒橄榄油放入鸡蛋，不需翻炒，待凝固至图中状态，大概七成熟时用筷子划几下盛出备用。
锅里再加少许花生油，倒入胡萝卜洋葱，加一勺生抽少量清水，大火翻炒至洋葱变软。
加入沙拉菜，少许盐，继续翻炒。待沙拉菜变绿，关火出锅。
开始享用吧！