酸辣无骨鸡爪

作者： 我名咋了

闺蜜点名要吃鸡爪 点名要吃这一款 去骨过程真是一言难尽 到最后也很懒没有去干净的我 留个自用菜谱吧

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 1个
• 百香果 1个
• 生抽 8勺
• 小米辣 8个
• 醋 6勺
• 料酒 3勺
• 大蒜 6瓣
• 姜 10片
• 麻油 2勺
• 八角 2个
• 花椒 15粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片

酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净后凉水泡半个小时去除血水

步骤 2

加料酒、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片煮开下入鸡爪煮10分钟

步骤 3

捞出后直接放入冰水浸泡20分钟方便去骨

步骤 4

鸡爪背部开一刀去掉大骨，然后继续背部开刀 用厨房剪剪掉小骨头 去掉爪尖（当然我偷懒了…只去了大骨和爪尖

步骤 5

去完骨后，加入蒜片（可以蒜末）、小米辣、百香果、柠檬片、姜片、薄荷（或者香菜）之后加入生抽、醋、麻油

步骤 6

拌匀后放冰箱腌一晚就可以吃了

菜谱创建时间：2020-07-02 22:26:47