冬瓜切薄片，葱姜蒜辣椒切好，虾皮洗一遍
油热放花椒，虾皮爆炒一下，加料酒，葱姜蒜辣椒，炒一下加冬瓜翻炒，加适量盐，沿锅边淋入小半碗水，炖一会大概五分钟左右，倒入酱油老抽，在炖两分钟。
出锅前一分钟加入耗油，停火撒香菜。