1：提前处理鸡爪，剪掉指甲。烧开水煮开加入大料，料酒放鸡爪进去煮20分钟，去腥。 2：煮好鸡爪倒进干净的碗里面过几次凉水。然后静置到另外一个碗过掉水份备用即可。
3：准备切调料。 我用了蒜蓉，小米椒，姜，泡椒。这里的泡椒是自己腌的泡椒。也可以买现成的泡椒。 4：把调料切丁切块都行。喜欢吃蒜蓉的朋友们可以多加蒜，味道只会好不会差，当然不爱吃蒜的可以不加。
5：把鸡爪倒进去，调料全部倒里面加白醋，这个比例可以自己试试，不喜欢太酸的少加一点，我放了差不多一半的白醋进去，味道刚刚好，自己可以试试。
6：拌好的鸡爪，颜色还可以吧，纯拍的没有加滤镜。
超级好吃的鸡爪做好啦。 记得要用密封的盒子装鸡爪，我是用的特百惠的密封盒装，非常好装。 泡上三天即可，当然密封的时间也可以在5天，会更加入味，口感更加好。