把虾去头，抽虾线，然后中间可开可不开。蒜拍碎，姜切丝。茶叶泡开，随你爱用什么茶叶，我拿了单丛泡。
把虾沥干水，然后撒少许淀粉腌制后放入少许油锅里炸一下，捞出。可以在油里放点盐，这样不会特别溅油。
虾炸好后，放一边，不粘锅放油下蒜碎和姜丝，炒香。
然后放入泡开的茶叶，要沥干茶叶的水，放入锅里一起炒香。
然后倒入虾一块炒香，然后放少许酱油，和少许黑胡椒。
炒干，香味扑鼻即可起锅入碟。