46.奶黄包

作者： 糖十三的深夜食堂

用料

• 面团部分
• 面粉 180克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 奶粉 3克
• 牛奶 102克
• 泡打粉 1克
• 内陷部分
• 鸡蛋 2个
• 糖 60克
• 淡奶油 40克
• 牛奶 60克
• 中筋面粉 25克
• 澄粉 25克
• 奶粉 20克
• 黄油 30克

46.奶黄包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合揉成面团，保鲜膜包好发酵成两倍大

步骤 2

在面团发酵时做奶黄馅。鸡蛋加入糖搅匀

步骤 3

搅匀后加淡奶油和牛奶搅匀

步骤 4

筛入面粉，澄粉和奶粉搅匀

步骤 5

加入黄油，隔水加热，不断搅拌

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步骤 6

步骤 6

搅拌至成型即可，放凉备用

步骤 7

发好的面团揉个十几分钟，分成小剂子

步骤 8

把剂子擀开

步骤 9

放入一团奶黄馅

步骤 10

包圆，收口朝下，再次发酵1小时

步骤 11

热水上锅蒸15分钟

菜谱创建时间：2020-07-02 19:52:45