忘了拍照，弄张花椒的图😀（我用的花椒是吃黄飞红花生剩下的） 1. 鸡脚洗干净，斩断柄，爪子部分再一开二。 2. 冷水锅放进鸡脚、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶，煮开后滚8分钟左右。 3. 捞出鸡爪用冷水冲洗干净浮沫，冲至鸡脚冷却，放进冰水混合物中泡至鸡脚冰冷就可以捞出沥干水。
制作泡椒水： 我用的是坛坛乡泡椒半瓶约150克（含水），加上少许我自己做的泡椒约50克（含水），加入生抽、盐、冰糖、白醋、鸡粉拌匀。
加人鸡脚再拌一下，倒入约150克凉开水没过鸡脚。放冰箱一晚上就可以吃了。