水开后放鸡下去煮,放一点点酒,用筷子能够插进去就可以了
鸡肉放凉,撕成条,鸡皮也撕成条或者块,放冰箱保鲜层,口感会更好一点
洋葱切块,香菜切段,蒜头,小米椒切粒爆香,将鸡肉放入一个大一点的盘子,把所有材料和调味料放一起,抓几下,让鸡肉入味,装碟完成