万能面团之：汉堡🍔面坯

作者： 小猪的快乐猪窝

这个方子用的我超爱的万能阿米什面团，整形上稍加变化而已。根据模具的大小，灵活调整面粉的量以及搭配的馅料，做熟一款，变化N款，非常适合新手操练。 这个面团同样适合做成吐司，450克吐司模的话按面粉量250克计算就好，懒得计算的话，也可以直接戳此链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104638005/

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 白糖 32克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 水 125克
• 玉米油 16克
• 白芝麻 适量

万能面团之：汉堡🍔面坯的做法步骤

步骤 1

所有材料投入搅拌桶，因为用的液体油，直接在一开始加入就好了。

步骤 2

搅打至面团完全光滑不粘缸，基本就是完全状态了。

步骤 3

一次发酵结束后，平均分割六份。

步骤 4

滚圆，松弛约20分钟。

步骤 5

再次滚圆后蘸取适量白芝麻，放入模具，进行二次发酵。

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步骤 6

步骤 6

发酵到2-2.5倍大，送入预热180度的烤箱。

步骤 7

烤约25分钟。

步骤 8

过程中注意观察上色，视情况及时加盖锡纸。

步骤 9

烤好后及时脱模，晾凉至手温即可包装备用。

菜谱创建时间：2020-07-02 18:02:11