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手绘香奈儿蛋糕卷,lv图案也是同样做法哈!

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作者: yoMiracle
在下厨房看了好多配方,做到了第四次终于成功了,还得出了一些小经验,很开心!首先这个小香家的图案花了我80大洋在某宝定制的,我看了其他人画图案很麻烦,花的时间长不说还不一定画的好看,没有美术功底的估计得崩溃,ԅ(¯ㅂ¯ԅ)果真定了个模具回来后,从至少一个钟缩短为20分钟左右就能搞定。٩( 'ω' )و 总结了几点做的好看的原因: 1.图案模具(这个真得有,不然画到崩溃还不像,就会显得很law了) 2.图案不化,蛋糕烤好出来后就得趁热脱模,撕掉油布了,不然就会粘,出不了毛巾底,图案还会受潮化掉 3.要出好看的毛巾底,最好用硅胶垫和油布,油纸出不了的,不好看。 4.打蛋白是最关键的,这个需要经验了,但是弄几次就能掌握了的。

用料

手绘香奈儿蛋糕卷,lv图案也是同样做法哈!的做法步骤

步骤 1

准备一张画图模板,有了这张模板,真的省心,省事,省时呀呀呀!!!给它大大的赞(๑°3°๑)

步骤 2

称好画图所需食材

步骤 3

蛋清25克分三次加入25克糖粉打发,筛入30克低筋面粉搅拌均匀,再加入30克融化黄油搅匀装入裱花袋即可。

步骤 4

视屏曝光了,不过还是能看清,图案部分就是这样用裱花袋挤出来的。熟练的大概20多分钟就可以裱完。

步骤 5

现在来做蛋糕卷部分,蛋白分好后先放冰箱冷藏

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步骤 6
步骤 6

可可粉和面粉可以一起称好先放着

步骤 7

准备的碗啊盆啊比较多,打蛋盆起码要两个,牛奶50克,油50克一起称,差那么几克不影响的哈

步骤 8

牛奶和油混均匀成图片这样

步骤 9

然后筛入面粉

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

加入蛋黄搅拌,我用的是后蛋法

步骤 12

打蛋白的时候糖分三次放,蛋白打到大鱼眼泡放第一次糖

步骤 13

打至 打到小鱼眼泡时放第二次糖

步骤 14

蛋白变得开始细腻时放第三次糖

步骤 15

先快速打,湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白,勾起尾端呈小弯钩状。

步骤 16

这时烤箱预热150℃,取1/3蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀,注意手法,要轻且快速 用切拌法。 最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中伴匀即可,导入模具中,然后震几下去掉气泡

步骤 17

放入烤箱中层150℃烘烤30分钟取出

步骤 18

小心翻转过来后趁热脱模,剩余些许残留没有脱成毛巾底,下次再接再厉٩( 'ω' )و

步骤 19

这时把油布再盖上蛋糕冷却以免吹干表面,这时开始打发奶油。后面过程没手拍了,下次补上!

步骤 20

搭啦!(○^㉨^)ノ♪最后成品搞定啦,好开心(●°u°●)​ 」

手绘香奈儿蛋糕卷,lv图案也是同样做法哈!的小贴士

小贴士我都写前面啦。。。 新手需要反复操作找原因的哈,不是一两次就能成功的!多思考做法,慢慢调整,配方什么的都没问题,我能做出来,你们也一定可以哦!

菜谱创建时间:2020-07-02 17:38:34
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