木须肉

作者： 拍蒜小达人

鲁菜，这道菜可以加黄瓜、胡萝卜，斜刀切成马蹄块再改刀切成菱形片，黄花菜，笋丝。黄花菜、笋丝、木耳要焯水40秒.

用料

• 鸡蛋 5个
• 木耳 5朵
• 里脊肉 300克

木须肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝

步骤 2

木耳切丝，开锅焯水40秒焯熟

步骤 3

碗中打入5个鸡蛋，加盐，白醋

步骤 4

腌制：生抽，料酒，盐，糖，水，五分之一鸡蛋搅打上劲，加生粉拌匀，一定吃出咸味

步骤 5

肉丝炒熟备用，洗锅

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步骤 6

步骤 6

锅中加少许油炒鸡蛋，6成油温炒鸡蛋不要炒的太散

步骤 7

鸡蛋推散成块，下木耳

步骤 8

下肉丝

步骤 9

加1勺料酒，2勺生抽，麻油

步骤 10

加葱花

步骤 11

大火翻炒

步骤 12

淋一点锅边醋

步骤 13

出锅

木须肉的小贴士

泡木耳加点盐泡的开 泡木耳秘方：先将木耳表面杂质洗净，放入密封碗中，倒入温水没过木耳，然后加入两勺白糖。盖上盖子，用力摇晃1-3分钟，就能将干木耳快速泡发 黄花菜泡发的妙招： 1、首先用清水洗净表面灰尘和杂质，冬季用温水泡，夏季就用冷水来泡，可以最大程度保留木耳、黄花菜的菌香味道。 2、凉水泡发半小时后换水（去除异味），过程中多次换水，直至泡发两小时以上，待黄花菜充分吸收水分回软； 3、挤干水分，去掉顶部硬梗，黄花菜就可以凉拌、炒、入馅，享受各种美味啦。

菜谱创建时间：2020-07-02 16:28:11