取20个面藕，冷水泡发大约一个小时，多泡一会，泡的时间不足，面藕里面有硬芯。不要拿开水去煮。如果用温水泡发，那所用时间可以适量减少。 上图是泡好的和没泡的区别。
这个是我泡发的。
一勺麻酱加点盐，不加盐也可以。
加温水，调成麻酱汁。
提前捣好的蒜泥，我们家重口味，所以多捣了一点。
加入味极鲜、陈醋搅拌均匀。 这个得根据自家口味调和，我这里蒜泥、味极鲜、陈醋都加的特别多，没办法，我们家好这口，不要打我ヽ(≧Д≦)ノ。 如果喜欢香油的，可以顺便加点香油。少许就好，不然油腻腻的，不喜欢就算了，不用加。
切了点尖椒和黄瓜。 再倒入之前调好的麻酱汁、蒜泥汁，搅拌在一起就可以了。
味道超级棒。 专门“摆盘”，拍的照片😀
面藕泡发的时间一定要够长，这样不会有硬芯。 拌之前一定要将面藕沥干水分，觉的沥不干，可以用小手捏干，鬼知道我是如何一手一个慢慢捏干的。这样拌过之后，一口一个，全是麻汁蒜泥的味道，超级棒！ 各种材料一定要根据自己家的饭量来配比，我泡了20多个，我和我妈两个人都吃完了。饭量小的家庭，把这个当做配菜的话，可以少泡一些。 里面的配菜可以根据自家有的食材添加，可以拌点虾仁啊、黄瓜丝、尖椒、洋葱、辣椒油之类的。主要取决于你喜欢啥啦。