夏日必备—咖啡冰面包（手工揉面，味道超惊艳!😍😍）

作者： 夹心是个大可爱

夏天，从冰箱里拿出来冰冰凉凉的面包，外加咖啡味的卡仕达酱，简直不要太舒服啊⊙∀⊙！✨✨✨ 手工揉面这次用的工具是擀面杖，只需要那擀面杖敲敲敲 ~敲敲敲~敲敲敲，越使劲出膜越快，不用担心，把面团当成你的发泄物，使劲、不停敲敲敲就完了! (当然悠着点，桌面别敲裂了~👀)👏👏👏

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 咖啡粉 5克
• 盐 2克
• 糖 40克
• 干酵母 3克
• 牛奶 55－65克(先预留一部分)
• 水 105克
• 黄油 20克
• 卡仕达酱
• 蛋黄 2个
• 糖 30克
• 咖啡粉 5克
• 低粉 6克
• 玉米淀粉 4克
• 牛奶 125克
• 香草精 几滴
• 黄油 10克

夏日必备—咖啡冰面包（手工揉面，味道超惊艳!😍😍）的做法步骤

步骤 1

先来制作卡仕达酱，把鸡蛋和糖先混匀，再放入低粉和玉米淀粉混匀备用

步骤 2

牛奶加咖啡粉外加香草精加热至表面冒小泡泡，趁热混入面糊中，再把蛋奶糊重新入锅加热，加热至半固体，之后关火放入黄油搅拌融化

步骤 3

趁热装入裱花袋，冷藏备用

步骤 4

除黄油外，所有材料混匀(液体根据面团吸水性适当调整)

步骤 5

面团揉匀后，放桌面上，那擀面杖使劲敲敲敲，敲到出膜，大概7－8分钟就能出膜

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步骤 6

步骤 6

如图，敲到可以拉出膜就行，之后室温放置进行二发1－1.5小时，发酵至两倍大

步骤 7

发酵完成后，揉一揉，分成6-7个小面团，放入烤箱开发酵功能进行二发，没有发酵功能的就在烤箱放一碗开水发酵30-50分钟，发酵到两倍大就行

步骤 8

烤箱185℃，15分钟

步骤 9

出炉凉凉后，用筷子在底部戳洞，挤入卡仕达酱即可，可以放冰箱冷藏一夜后食用，口味更佳~

夏日必备—咖啡冰面包（手工揉面，味道超惊艳!😍😍）的小贴士

★不喜欢咖啡味的可替换成抹茶粉，不怕苦的的多加几克咖啡粉也不是不行👀 ★我用的是雀巢的纯黑咖啡粉

菜谱创建时间：2020-07-02 13:21:08