蒜泥黄金山鸡蛋！
258人浏览 10人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
吃鸡蛋总是不爱吃蛋黄 感觉有点噎人 想吃溏心的又总控制不好火候 为了不再浪费鸡妈妈辛辛苦苦下的蛋 的蛋黄 实验了几次煮出半凝固状态的蛋黄 真的巨好吃 配个蒜泥 或者麻辣汁绝了！
这样煮出来的蛋黄不是会流的那种 是半凝固 膏状 微微粘牙的口感 绝了！
蒜泥黄金山鸡蛋！的做法步骤
步骤 1
水沸腾以后关火以最快速度放入鸡蛋（稍微轻点 鸡蛋震了的话会有裂纹 煮的过程中蛋白会从裂缝出来）鸡蛋全部放进去以后开中火 开始计时！7分钟（请用计时器 差半分钟都不可以 ）
步骤 2
准备一盆冰水 时间一到立马把鸡蛋捞出来放进去 冰镇至完全凉透 一定要放冰水 不然鸡蛋捞出来有余温会继续熟 就没有半凝固的蛋黄咯
步骤 3
调一个汁 什么汁都行 我用的蒜泥汁（生抽 米醋 香油 一丢丢糖 香菜末 蒜泥）喜欢吃辣也可以加点小米辣碎或者是辣椒油都可
菜谱创建时间：2020-07-02 12:08:16