麻薯包

作者： sillymelon

其实也可以加馅的，蛋黄肉松~

用料

• 黄油 40克
• 鸡蛋 1个（73g)
• 牛奶 68克
• 盐 1.8克
• 麻薯粉 200g
• 黑芝麻 5克(适量）

麻薯包的做法步骤

步骤 1

黄油40g提前软化，在室温中放置至手指可以轻松按下下去就行！划重点，是软化不是化成水，是软化到手指可以轻松按进去

步骤 2

鸡蛋73g➕牛奶68g➕盐1.8g用手动打蛋头打均匀，混合均匀，隔水加热下或倒入奶锅加热下，让液体温热（目的是回头麻薯会发的更大些）

步骤 3

麻薯粉200g倒入步骤2，混合均匀，再加入黄油40g把黄油揉进去 搓衣服一样揉至表面光滑这个状态，这样的状态是可以烘烤至个头最大的状态

步骤 4

加入黑芝麻，把黑芝麻5g揉进去，最后的状态 分割成30克一个，然后按小彤彤这样滚圆

步骤 5

进炉子之前喷下水 ，平炉180度25分钟到35分钟左右 中层烘烤（温度指的是烤箱实际温度）看上色，拿出来不塌，口感内柔韧外皮酥脆就对啦

麻薯包的小贴士

展艺的麻薯预拌粉做了N次都不成功，我也不明白，但是蓝黛的一次就ok

菜谱创建时间：2020-07-02 11:59:57