烫种：30克高粉，100克开水，拌匀，放凉，冷藏一夜。
2个红薯1个紫薯蒸熟（25分钟） 将一个红薯按压成泥状，另外一个红薯和两个紫薯切小方块。
全部烫种、红薯泥120克、高粉230克、盐3克、冰水60克、炼乳40克，用厨师机打至扯开有粗膜。
而后加黄油20克，酵母粉3克高速打至能扯出薄膜的状态。整个过程最好控制在15分钟内。
一次发酵，盖保鲜膜，室温（厦门今日31度）发酵1小时。
手指蘸水，按下指印不消失，回缩缓慢即可。
排气，分割三份，撒少少手粉，滚圆。立即擀成长舌状，卷起松弛十分钟。
再次擀成长舌状，在上面均匀摆上红薯与紫薯小方块，由上而下卷起，稍用点力道，防止间隙过大。
盖保鲜膜，室温二发至九分满。（普通吐司八分满即可，但这个方子因为内裹红薯紫薯块，体积会比一般吐司大）
烤箱提前15分钟预热，上火200度，下火230度。烘烤35分钟。（8分钟左右视上色情况盖锡纸）
取出后将吐司盒磕一下散热气，倒出放在滤网上晾凉。
美美的
边上露出红薯和紫薯好看的颜色
是个好吐司
沉甸甸的主食面包
好吃
1、夏天揉面要迅速，时间越久温度越高，酵母和黄油后放，防止过快发酵。 2、所有原材料都放在冰箱里冰过。 3、欢迎交流。