好好吃早餐 香甜玉米饼

作者： 孙继红_gk2o

🥣🍉 早安！亲爱的～ 玉米饼，红豆粥，酱牛肉，小咸菜，今天的早餐很养生。 玉米饼是发面的，一半玉米面一半面粉，还加了点儿蜂蜜，用生煎的方法10分钟左右就㸆熟了，比蒸馒头还要省事儿。 我家的玉米面有点儿粗，口感略扎实了点儿，下次买点儿细玉米面，或者增加面粉的比例，应该会更好吃。

用料

• 细玉米面 125克
• 面粉 125克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 15克
• 蜂蜜 15克
• 水 100克
• 酵母粉 3克

好好吃早餐 香甜玉米饼的做法步骤

步骤 1

早餐搭配：香甜玉米饼，红豆粥，酱牛肉，咸鸭蛋，自制小菜

步骤 2

带冰花的玉米饼

步骤 3

红豆粥

步骤 4

爆腌小黄瓜（黄瓜对半切开再切片，加姜末、盐腌10分钟左右，滗去水分，加少量糖拌匀，撒炒香白芝麻）；

步骤 5

开胃萝卜片

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步骤 6

步骤 6

咸鸭蛋

步骤 7

酱牛肉

步骤 8

西瓜

步骤 9

将玉米饼所有材料混合，揉成一个面团，发酵到两倍大，面团内部有大气孔；

步骤 10

硅胶垫撒手粉，将面团揉匀后分成6份，先揉圆再揉成纺锤状（两只手的食指轻压两头，滚动几下，两头就尖了）；

步骤 11

醒发10-20分钟（夏季，冬季适当延长时间），平底锅烧热加油，放入玉米饼坯，中火煎30-40秒，底部定型，然后从四周淋入清水，或稀淀粉水；

步骤 12

我淋的是稀淀粉水；

步骤 13

盖上锅盖，中小火焖7/8分钟，听到锅里噼叭作响，打开观察一下底部，焦黄色即可（我这个略微过了点儿）

步骤 14

表面刷一层熟油（可省），玉米饼会更好看；

步骤 15

开动吧！

好好吃早餐 香甜玉米饼的小贴士

喜欢甜口的朋友可以增加砂糖的用量； 选用细玉米面，或者增加面粉的比例，口感会更好。

菜谱创建时间：2020-07-02 09:11:09