准备食材，洋葱胡萝卜青椒切成差不多大小的条儿，香菇切片，虾仁开背去虾线，加一点儿料酒略腌一下。
乌冬面煮好过一次凉白开，摊开晾着备用。
油热放入虾仁，煎至卷起成熟取出备用。重新起锅油热放入食材翻炒，加盐、酱油、少许蚝油，加入面条用筷子搅拌翻炒，加入虾仁，黑胡椒粉，略炒即可出锅装盘。