超好吃的四季豆炒扇贝肉

作者： 月色家的小厨房

现在这个季节正是吃四季豆的季节，简单的食材，烹饪方法简单，没加猪肉加了扇贝肉，口感更加鲜美营养哟～

用料

• 四季豆 250克
• 扇贝肉 200克
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 2个
• 小葱 半根
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 白糖 3克
• 花椒 10粒
• 花生油 20克

超好吃的四季豆炒扇贝肉的做法步骤

步骤 1

首先备齐所有的食材，扇贝肉提前拿出来解冻。

步骤 2

把解冻后的扇贝肉，去除内脏洗净后加入料酒腌制一会。

步骤 3

取一个碗来调制调料汁，碗里加入生抽和蚝油。

步骤 4

再加入适量的盐和糖。

步骤 5

加入淀粉。

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步骤 6

步骤 6

碗里加入3勺清水，把所有的食材调料混合均匀，调料汁就做好了。

步骤 7

四季豆去筋膜后洗净后斜切成丝，小米辣切圈，大蒜切成薄片。

步骤 8

锅中倒入适量的清水煮沸，加入适量的盐和几滴食用油，把四季豆进行焯水，捞出过冷水后沥干，一定要焯熟呀，四季豆不熟吃了会中毒的。

步骤 9

把腌制好的扇贝肉也进行焯水，焯至1分钟捞出沥干水分。

步骤 10

锅中倒入花生油烧热后，先爆香花椒再爆香葱蒜。

步骤 11

倒入焯熟的四季豆。

步骤 12

再倒入提前调制好的调料汁。

步骤 13

大火快速翻炒均匀后，加入小米辣。

步骤 14

再放入扇贝肉，大火继续翻炒1分钟左右。

步骤 15

看见锅中汤汁变浓稠时即可关火。

步骤 16

鲜美无比又营养丰富，下饭又下酒呀～

超好吃的四季豆炒扇贝肉的小贴士

切记切记四季豆焯水的时候一定要焯熟，即使没焯熟，再炒制的过程中一定要炒熟，以免发生中毒呀～(*^o^*)

菜谱创建时间：2020-07-01 23:13:18