将豆腐均匀裹上鸡蛋液，油煎豆腐，小火慢慢煎，神奇的包浆豆腐会变得膨胀起来，一面煎好之后再煎另一面，煎致两面金黄色即可。
接下来是调汁，锅中放少量油，如果炸豆腐还剩就可以继续用底油，加入番茄丁翻炒几下，再加入洋葱和青椒丁，炒至软烂，加入适量盐，糖，酱油和蚝油，味道可以调浓一些，因为还要放入豆腐，调好味道之后，将豆腐放入，轻轻翻动几下，这个豆腐油炸以后外皮很有弹性，但是里面是软烂的，所以翻动时一定要慢慢的呦！接下来加入适量水，稍微没过豆腐就可以啦，用小火炖十分钟。
最后开大火收汁，我把剩下的鸡蛋液到了进去，不想浪费，嘻嘻，不喜欢的可以不加，再加入一些水淀粉，让汤汁浓稠，最后撒上葱花点缀，美味又臭臭的包浆豆腐就做好啦～给他起个名字就叫臭美豆腐吧！