超简单的法式虾球2吃

作者： 厨神Chef

在汤城茉里吃到了法式虾球，回来就会做啦，后来去那九月吃到了芥香虾球，发现本质也是一样的，这一次就发布这两个菜谱吧

用料

• 虾 12只
• 鸡蛋 1个（小）
• 淀粉 好多勺（搅不动为止）
• 盐 5克
• 糖 5克
• 蛋黄酱 2大勺（每只虾都粘上）
• 奶粉 适量（撒在表面 随便撒）
• 绿芥末酱 一点点，3粒红豆大小
• 杏仁片 可不用（装饰）

超简单的法式虾球2吃的做法步骤

步骤 1

扒虾 去虾线

步骤 2

调全蛋糊：一个全蛋（小）+任何淀粉，这里淀粉要加很多大概35g，调到很难搅动的糊状，粘一些就挂糊挂的厚，稀挂的就薄，可以一点一点加，不够再加

步骤 3

炸：给虾仁挂上全蛋糊 油5-6分热第一次炸，下单定型，微微金黄 捞出 油8分热复炸，金黄（把油炸出去，脆，也健康一些）

步骤 4

法式虾球： 碗中挤上蛋黄酱+糖+盐拌匀 +虾拌匀 上面撒上黑芝麻，奶粉

步骤 5

芥香虾球： 蛋黄酱+芥末+糖+盐调匀 +虾拌匀 +杏仁片/奶粉

菜谱创建时间：2020-07-01 20:07:51