【低碳期】全麦早餐包

作者： 粒元

低碳期 碳水要吃高质量的

用料

• 全麦面粉 500g
• 干酵母 5克
• 盐 2克
• 温水 250ml
• 核桃仁 200g
• 红枣 15颗
• 黑芝麻 15克
• 黑加仑 80g
• 煮熟的藜麦 约250g
• 黑芝麻酱（可有可无） 20g左右

【低碳期】全麦早餐包的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+水搅均匀呈絮状

步骤 2

将面团揉光滑，盖上湿润的布或保鲜膜放置30-40度左右温热处进行发酵，约30min

步骤 3

第一次发酵后的面团有点蜂窝孔，加入喜欢的坚果，黑芝麻或藜麦等进行第二次揉面排气，进行第二次发酵约20min

步骤 4

等待发酵期间可制作馅料，藜麦+黑芝麻酱+玉米粒（也可用玉米粒+金枪鱼做搭配）捏成一个个比面团小的小团子备用

步骤 5

发酵好的面团排气，切成一个个小剂子，像包包子那样包馅

步骤 6

上蒸笼蒸熟，吃不完的放凉入冷冻室慢慢吃

步骤 7

以上是我姐姐发来的视频教程，后面是我自己做的图片，可参考

步骤 8

加入干果或坚果等

步骤 9

包的只有煮熟的藜麦，什么都没加

步骤 10

铺的面粉为了防止粘手，我揉的时候水有点加多了

步骤 11

蒸熟后的成品

步骤 12

馅料根据个人口味做调整

【低碳期】全麦早餐包的小贴士

1、加水的时候根据吸水量慢慢加，不然会很稀很粘手 2、揉搓的时候面板上可以撒点面粉 3、没加糖的最好加点盐，比较筋道也比较有味道 4、最好加温水，因为酵母发酵需要一点温度，如果是开水可以稍微放放凉 5、上锅蒸的时候它还会有点发酵，两个之间记得隔点距离

菜谱创建时间：2020-07-01 18:24:42