芋圆糖水（附食材做法）

作者： 春天-178

夏日炎炎，来碗糖水超甜😋 芋圆软糯Q弹，好好次呀，爱了爱了😍 芋圆我只做了一种口味，担心冰箱放不下，哈哈哈。 容量大的冰箱还可以做：红薯，南瓜，芋头，土豆等等，都可以煮熟捣成泥，加木薯淀粉揉成面团。放冰箱冷冻，可以放2个月好像。 芋圆制作要领：湿了加木薯粉，干了加热水。就这一条。

用料

• 看介绍

芋圆糖水（附食材做法）的做法步骤

步骤 1

紫薯切片蒸熟，趁热拿出来加白糖，用勺子或叉子捣成细泥，然后少量多次加入木薯淀粉，至少紫薯泥上都裹上木薯粉了，大概是这么个情况。 具体你自己拿捏，如果经常做面食，揉面团啥的，这都不是问题，很容易把握。 不好掌握你就少量多次的加入木薯粉，一边搅拌一边加，湿了你就再加木薯粉，感觉面团太干了，你就倒点开水，让它湿一些，有粘性一些，然后继续揉，直到揉成光滑的面团。 先加木薯粉，搅拌成絮状，然后开始下手揉面团，感觉面团湿，太粘手，你就加粉，干了就加开水。 我制作的时候，就加了木薯粉，没有加开水。 还有个方法，你把面团揉好了，感觉有点湿，你就放在案板上，一会风干了，大约5分钟，面团的软硬就刚好了。

步骤 2

揉好的面团先盖上保鲜膜，不要让它风干了。

步骤 3

取一部分面团，搓长条，切小块。 切好的芋圆再撒上一些木薯淀粉，裹匀。

步骤 4

全部弄好了，装进保鲜袋里。因为我当天吃，就没有放冷冻室，就放在冷藏室，保鲜就好了。

步骤 5

煮西米 锅里加多点清水，水烧开后，抓一把西米放入（西米不用洗），盖上锅盖，大火煮20分钟，中途多打开盖子搅拌，怕成陀或者粘锅了。 煮的只剩一点白心了，盖上盖子，关火，焖10分钟。揭开盖，全部透明了就可以了。如果还有白心，开火煮几分钟，不用揭盖，再焖10分钟这样。 全部透明以后冲凉水，多冲洗几遍，直到QQ弹弹，没有粘稠状。

步骤 6

煮芋圆 锅里倒水，水烧开放芋圆，煮到芋圆飘起来，再煮个3分钟就可以了。新鲜刚做的芋圆，很好煮熟，不用10分钟就煮好了，很方便。

步骤 7

拿一个容器。 1- 倒入一盒纯牛奶， 2- 加入西米， 3- 煮熟的芋圆直接捞出来加入容器里（这里说明下，煮好的芋圆可以过凉水，也可以不过，我没有过，一样Q弹）。 4- 超市买的盒装龟苓膏，用小刀划成块，倒入容器里（这里我没有买烧仙草粉，直接用龟苓膏更快捷，也可以买粉做烧仙草）。 5- 加两勺炼乳，搅拌均匀就可以了。

步骤 8

家里没有红豆，没法做蜜豆，就用了葡萄干和花生替代，味道也是极好的。 （7-6号已经单独补了蜜豆的教程） 全部制作好以后，待冷却后放进冰箱冷藏2小时口感更佳。 蜜豆，葡萄干，花生这些都是冷藏好以后，端出来吃的时候再加的，这样更好吃。

步骤 9

7-3号又做了南瓜味的芋圆，做法很之前一样，简单快速还好吃😊

步骤 10

和之前紫薯味的混合在一起，吃不完放冷冻室，可以放两个月没问题。

菜谱创建时间：2020-07-01 16:55:11