首先将8克抹茶粉与30克牛奶打匀放一边备用。
将剩下的120克牛奶倒入锅中，加入三分之一跟的香草荚煮开放一边备用。
五个蛋黄（40克左右）加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至发白，加入玉米淀粉搅拌至无粉状态。
慢慢倒入煮好的香草牛奶，先加一点搅拌，再一点点加，注意不要把蛋黄烫成蛋花。一边倒一边搅拌，倒完搅拌均匀，过筛后倒回锅中。
开小火继续煮，我用的电磁炉300度。一边煮一边不停的搅拌搅拌，这一步不能偷懒，可以叫工具人老公或者弟弟来。搅拌至粘稠，离火，加入事先准备的软化黄油搅拌均匀。
乘热加入事先用牛奶泡好的抹茶，搅拌均匀。
做好的酱倒入平容器，保鲜膜贴面冷藏到4度再用。急着用的话可以把酱摊平在保鲜膜上，包起来放冰箱冷冻层速冻至4度。（冷冻至可以拿来降温，要保存的话必须冷藏！！！）
戚风蛋糕体制作：蛋黄中加入15g细砂糖，用蛋抽搅拌均匀。千万不要事先把糖加进蛋黄中，会吸收水分让蛋黄变干。
加入玉米油搅拌到乳化无油花，再搅拌几下
加入牛奶，搅拌均匀
分次筛入低粉，搅拌至无颗粒
预热烤箱，160度
打发蛋清，先加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡加入第一次细砂糖，打至细泡加入第二次细砂糖，打到湿性发泡就可以了。这款戚风最后要填馅，出炉塌一点也没事。
将三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀后继续加入剩下蛋白，搅拌均匀。
面糊装入裱花袋，挤进纸杯中，大概七分满。
进炉烤制，160度25分钟，我的烤箱是十分钟左右就要盖锡纸了。请以自己家烤箱的实际温度为准。
戚风纸杯就烤好啦，如果第二天使用，请放凉后放入保鲜盒或者保鲜袋中保存哦。
取出提前降温的抹茶吉士酱150g打至顺滑，加入30克奶油打均匀，就是抹茶内馅。另外取出35克，打至顺滑以后加入150克奶油打发，就是抹茶香缇奶油，挤在杯子蛋糕上方。
内陷加上顶上奶油一起的口感我觉得刚刚好