无冰渣无淡奶油低脂冰淇淋

作者： 麦子先生的白月光

外面的冰淇淋成分基本上就是淡奶油和糖，高脂肪还易发胖，这款冰淇淋只需要两个蛋黄和一盒牛奶，无冰渣、无淡奶油，口感和外面一样一样的，一次吃一大盒也没问题！

用料

• 纯牛奶 1盒（250ml）
• 蛋黄 2个
• 赤藓糖醇 25克
• 抹茶粉or可可粉（可不加） 适量
• 香草精（可不加） 4-5滴

无冰渣无淡奶油低脂冰淇淋的做法步骤

步骤 1

烧一壶水，蛋黄加糖用打蛋器隔热水打发至变白、蓬松

步骤 2

加入抹茶粉或者可可粉继续搅拌均匀

步骤 3

另起一个锅，倒入牛奶加几滴香草精，加热至冒小泡泡。关火，稍微冷却后倒一点在刚刚的蛋液中，搅拌均匀，然后继续倒牛奶，一直把牛奶倒完。（倒的牛奶一定要冷却一下，太热冲成鸡蛋花就不好了😂）

步骤 4

混合好的蛋液，小火加热，一边加热一边搅拌至泡泡消失，有点变稠，即可关火。过筛一遍。

步骤 5

然后冷却，至常温后，用打蛋器快速打2分钟，再慢速打5-7分钟，慢慢会打发至蓬松，呈奶泡状。

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步骤 6

步骤 6

倒入容器中，放入冷冻室，就完成啦！没有冰渣，口感超细腻！

菜谱创建时间：2020-07-01 13:44:08