食材洗干净。 辣椒用的小米椒，也可以用其他的，主要是有颜色更好看，看个人口味，我一般炒的是比较清甜的，用得比较少； 藕要用那种小个的，比较嫩，更好吃，个人觉得大个的藕会比较适合煲汤，小个适合炒菜。
藕切片，葱切长段，辣椒切段，猪肉切片(撒少量盐和少量淀粉腌制，这样比较嫩)
起锅烧油，先把肉放进去炒熟后捞出，接着放入藕和红辣椒，炒至断生后把炒好的肉放进去，放一小勺盐(注意不要放太多，藕不容易入味)，加入少量水等待片刻，等水开就好了，装盘前放入葱段翻两下就可以了