焦溜

作者： 璐晨雪

小时候逢年过节家里必做的一道菜，过年前一天都会把肉炸好，还有丸子，鱼，等过年的时候什么时候吃，在把肉复炸一下，做个汁就可以吃啦，也是小时候的最爱哦！后来大了，吃的东西多了，妈妈也不在做了，时隔多年还是很怀念儿时的味道！偶然和妈妈提起来，妈妈就重出江湖啦，哈哈😄

用料

• 淀粉 7勺
• 洋葱 1/3个
• 青椒 半个
• 蒜 3瓣
• 西红柿 1个

焦溜的做法步骤

步骤 1

准备一块猪瘦肉，切成薄片

步骤 2

把洋葱，辣椒切块备用

步骤 3

准备一个小西红柿，切块，大的可以放半个或者1/3个，所有配料都可以根据自己的口味添加！

步骤 4

把切好的肉泡一下，泡除血水，加入7勺淀粉，一点食用油，妈妈准备的肉有点多，可以根据肉量添加，最后调成下面图的样子就可以啦

步骤 5

这个样子就可以啦

展开全部

步骤 6

步骤 6

起锅烧油，把肉一片一片下入锅中开始炸

步骤 7

炸好捞出

步骤 8

一勺淀粉加水调成糊

步骤 9

把所有的肉炸好后，在倒入锅中复炸一次捞出

步骤 10

锅中留下底油，加入姜末，洋葱，辣椒，西红柿，蒜片，十三香，酱油，盐翻炒至配料成熟，加入水和调好的淀粉糊，在淋入一些刚才炸肉剩下的油，大火烧至粘稠如下图

步骤 11

就是这个样子啦

步骤 12

下入炸好的肉片，翻炒均匀，让每一片肉都包裹上料汁就可以啦

步骤 13

出锅装盘就可以享用啦，久违的味道！

焦溜的小贴士

所有配料都可以根据自己的口味添加，所有的肉全部炸好后一定要复炸一次，这样才会更酥脆！

菜谱创建时间：2020-07-01 12:36:18