新鲜小鱼处理干净，加料酒与盐码味。锅烧热油，6成油温下鱼侵炸（开小火）炸好捞出备用。
起锅烧油，下姜蒜片爆香，下几粒干辣椒爆香，下如青椒爆炒，下盐生抽味精少许，下入鱼翻炒均匀，起锅前滴几滴醋翻匀出锅😋巴适😋😋😋。