零基础蛋糕🍰🎂🧁

作者： 一伊呦

这是一款基础的蛋糕，学会了可以升级成纸杯蛋糕、生日蛋糕、奶油盒子…… 亲手做的蛋糕才有意义！爱与美食不可辜负

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 50克
• 纯牛奶 60克
• 白糖 50-60克
• 柠檬或者白醋 3滴

零基础蛋糕🍰🎂🧁的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料以及工具

步骤 2

用电子称秤好：低筋面粉100克 牛奶60克和玉米油50了可以放到一起，白糖50-60克根据个人口味放！我放的55克

步骤 3

鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离到2个干净无油无水的容器中。注意⚠️干净无油无水，蛋清里一定不能有蛋黄，蛋黄里有少量蛋清没事

步骤 4

加入牛奶和油搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋粉！⚠️可以直接放，保证面粉干燥且无任何异物

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步骤 6

步骤 6

像炒菜一样充分拌均匀后备用！⚠️不要画圈搅拌容易起筋，没有干面粉疙瘩

步骤 7

蛋清打发！准备干净的打蛋器和糖中速打发，可以放3滴柠檬汁或者白醋去腥！分3次加入白糖！

步骤 8

第一次：大约30秒出现大的泡泡放三分之一白糖

步骤 9

第二次加糖：细小的泡泡

步骤 10

第三次加白糖：出现细小的纹路，将剩余的白糖全部加入

步骤 11

打到蛋白紧实，有明显的尖角或者用打蛋器挑一下一块一块不流动就可以了⚠️此时可以预热烤箱了参考步骤16

步骤 12

取三分之一蛋白放到蛋黄面糊里像炒菜一样翻动，或者划Z字充分混合

步骤 13

切记不要划圈，混合好后倒入蛋白里拌均匀

步骤 14

托盘里放上油纸，将混合好的面糊均匀铺好！如上

步骤 15

烤箱提前预热最好！模式常规烘培（上下火）160度 25到30分钟！我都是先调25分钟看上色，时间可以再加，千万别时间太长容易糊

步骤 16

模式调节步骤

步骤 17

时间到了以后，用一根牙签插入蛋糕中间 如果牙签没有粘的蛋糕，说明就🆗

步骤 18

大功告成！如果感觉单调可以做奶油盒子，或者生日蛋糕🎂，陆续更新

步骤 19

我做的很薄，方便叠加做奶油盒子或者做生日蛋糕！

步骤 20

油纸非常容易得扯下来！

步骤 21

中间加爱吃的果酱或者奶油就成了蛋糕卷 铺到盒子里一层蛋糕一层奶油一层水果，味道美美的！

步骤 22

面糊放到纸杯里就是纸杯蛋糕了！学会一个基本蛋糕系列难不住优秀的你

步骤 23

细节图

步骤 24

纸杯蛋糕上面加奶油水果又是一种蛋糕美食！🧁🧁🧁

步骤 25

自己动手为爱做蛋糕才是最有意义的！唯有爱与美食不可辜负

零基础蛋糕🍰🎂🧁的小贴士

面糊放到裱花袋里挤入纸杯就变成了纸杯蛋糕，聚会纸杯蛋糕更方便！

菜谱创建时间：2020-07-01 10:06:04