软欧包

作者： 小-敏

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 50克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 100克
• 水 250～300克
• 油 30克

软欧包的做法步骤

步骤 1

将所有材料放和面机，预留少量水。和面约20分钟后加入剩余的水，再和面10分钟结束。放冰箱冷藏发酵约8小时。

步骤 2

分成每份50克面团，搓圆后静置20分钟。

步骤 3

拍扁包入馅料。

步骤 4

捏紧收口。

步骤 5

这是红豆馅的。

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步骤 6

步骤 6

同样收紧收口。

步骤 7

进行最后发酵，温度35～38，湿度85%，发酵成2倍大。

步骤 8

发酵完成，预热烤箱180度。在面包表面洒上面粉，放入烤箱中层，上管170度，下管180度，烤12～15分钟，上色即可。

菜谱创建时间：2020-07-01 09:52:19