选择好漂亮的鱼，让摊主帮忙洗剥干净。
切一块适中的大小，其他放进冰箱冷冻保存。
把鱼进一步切块。可以切大点，吃着过瘾。把鱼洗干净，再用生姜和料酒腌制10分钟。（用1份生姜）
不粘锅里喷点油（薄油就行），放进第2份生姜，小火炒出香味，再把鱼块放进去，小火慢慢煎。✨同步烧点开水
大概30秒钟就可以小心地翻面，两面都变成了这样白色。小心别糊了，一定要小火。
加适量滚烫的开水，然后把调味料和小米辣都放进去炖煮。不用盖盖子。
大概15分钟就可以了，汁别收太干，鱼肉很鲜嫩。
出锅装起来，午饭便当完成😘哈哈如果能在家马上吃就更好啦！
盐度要把控。个人觉得可以不放盐，因为加入的调味料都是咸味的。 不用加太多水，鱼熟挺快的。