用APP打开
盐咸鸭蛋,会漏油的咸鸭蛋,裹盐法的做法

盐咸鸭蛋,会漏油的咸鸭蛋,裹盐法

1594人浏览 42人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
Emily和吃货妹妹

用料

盐咸鸭蛋,会漏油的咸鸭蛋,裹盐法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先清洗干净鸭蛋,轻轻的把鸭蛋表面的脏东西搓掉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把鸭蛋表面用纸巾擦干,不要用抹布,会用细菌。或者自然晾干。鸭蛋一定要干!再加入末过鸭蛋的高度白酒,腌20-30分钟。这样能消毒鸭蛋,还能更好入味。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好盐。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把腌好的鸭蛋裹上一层厚厚的盐(越厚越好),不要把鸭蛋表面的水分擦掉,要快点裹,免得表面的白酒挥发掉,就裹不上盐了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用保鲜膜包裹好,封好口,最好包两层哦。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入容器中,密封好,放在阴凉干燥保存。夏天腌38天,春和秋天腌39天,冬天腌40天。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

是不是很简单呢,38天后我们来看结果吧!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌了二十天左右,还没有出油,不是很咸,蛋黄沙沙的,也很好吃。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是腌制了30天的样子,蛋黄变成了一整个,不会破。咸蛋黄腌的超好!

盐咸鸭蛋,会漏油的咸鸭蛋,裹盐法的小贴士

一定要用新鲜的鸭蛋腌制。

菜谱创建时间:2020-06-30 22:57:57
打开App收藏